Здравствуйте, Андрей!
Со стороны - очень странная ситуация складывается: вы выбрали мощнейшую комплектацию замочного состава, что говорит о вашей осведомлённости и о некотором опыте фирмы производителя двери. Но с другой стороны, важный момент по способу установки двери был упущен и обсуждается сейчас, после установки!
Как так получилось? Вы не согласны с тем, как вам поставили дверь, но компания установщик ничего менять не хочет
На мой взгляд: крепление двери достаточное, вполне удовлетворительное. Усиление путём удлинения монтажных ушей ситуацию серьёзно не изменит. А если уж и хотелось добиться "неприступности" и исключения слабых зон, усиление требовалось проводить по периметру проёма из пустотелого кирпича, а не путём удлинения ушей.
Очень жаль, что в такой проём дверь устанавливалась на пенку, а не с бетонированием.
По поводу вывалившегося куска стены, я бы посоветовал выковырять пенку и заделать любой цементно-песчаной смесью (смесь М150-М200) и предварительным грунтованием.